Tarta de Ágata
Ingredientes
- Puré de frambuesa refrigerado Ponthier (240 g)
- Azúcar (Para parte 1) (50 g)
- Ken Láctea 35% (1.100 g)
- Azúcar (Para parte 2) (110 g)
- Hojas de gelatina (11 g)
- Agua (20 g)
- Licor de Kirsch o frambuesa (50 g)
Preparación
- Paso 1.Hierve el puré de frambuesa con el azúcar y, una vez retirado el fuego, añade las hojas de gelatina previamente remojadas.
- Paso 2.Rellena moldes circulares hasta la mitad y deja enfriar en la nevera hasta que se gelifique.
- Paso 3.Coloca la mezcla ya gelificada en un molde y añade una capa fina de bizcocho en la base.
- Paso 4.Congela la preparación y, después, utiliza un saca-corazones para hacer agujeros decorativos.
- Paso 1.Calienta el licor, el azúcar y el agua, y añade la gelatina previamente remojada.
- Paso 2.Cuélalo para eliminar posibles grumos.
- Paso 3.Añade Ken Láctea 35% semimontada.
- Paso 4.Rellena el molde reservado con la gelatina de frambuesa, nivelando la superficie, y congélalo.
- Paso 5.Decora y sirve directamente desde la nevera.
