Tarta de Ágata

Ingredientes

  • Puré de frambuesa refrigerado Ponthier (240 g)
  • Azúcar (Para parte 1) (50 g)
  • Ken Láctea 35% (1.100 g)
  • Azúcar (Para parte 2) (110 g)
  • Hojas de gelatina (11 g)
  • Agua (20 g)
  • Licor de Kirsch o frambuesa (50 g)

Preparación

    Parte 1:

    1. Paso 1.Hierve el puré de frambuesa con el azúcar. Retíralo del fuego y añádele las hojas de gelatina previamente remojadas.
    2. Paso 2.Rellena moldes circulares hasta la mitad. Déjalos enfriar en la nevera hasta su gelificación.
    3. Paso 3.Pon la mezcla en un molde y dispón una capa fina de plancha de bizcocho de base.
    4. Paso 4.Congélalo y, después, hazle agujeros decorativos con un saca-corazones.
    5. Paso 5.Parte 2:
    6. Paso 6.Calienta el licor, el azúcar y el agua. Y añade la gelatina previamente remojada.
    7. Paso 7.Cuélalo para asegurarte de que no quede ningún grumo.
    8. Paso 8.Añade Ken Láctea 35% semimontada.
    9. Paso 9.Llena el molde reservado con la gelatina de Frambuesa hasta enrasar y congélalo.
    10. Paso 10.Decora y sirve a temperatura nevera.
Expediente
AA-2017-19-000-00007
Promotor
LÁCTEOS INDUSTRIALES AGRUPADOS S.A.
Proyecto y descripción
Proyecto de Optimización de Instalaciones en Industria de Elaborados Lácteos
Ayuda Pública Total
148.950,54 € (75% procedente del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural)