Pasta rellena con crema de hongos, tomates y habas
Ingredientes
- Pasta fresca (ravioli, tortellini, etc.)
- Relleno de tu elección (ricota con espinacas, carne, queso, etc)
- Variedad de hongos (champiñones, portobellos, shiitake o seta china, etc.) (100 g)
- Cebolla (50 g)
- Diente de ajo (1 ud.)
- Caldo de verduras (½ litro )
- Ken Culinario (200 ml)
- Queso parmesano rallado (70 g)
- Mantequilla (20 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates cherry
- Setas salteadas
- Habas frescas
- Aceite de oliva (65 g)
- Ajo (opcional, para saltear)
- Sal y pimienta al gusto
Para la pasta rellena:
Para la crema de hongos:
Para acompañar:
Preparación
- Paso 1.Si utilizas pasta fresca, sigue las instrucciones del fabricante para cocerla. Si optas por pasta rellena ya preparada, simplemente cocínala según las indicaciones del envase.
- Paso 1.Sofríe la cebolla y el ajo picados en mantequilla hasta que estén dorados.
- Paso 2.Agrega los hongos y setas, previamente limpios y cortados en trozos. Cocina hasta que estén dorados.
- Paso 3.Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Paso 4.Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Paso 5.Incorpora la crema para cocinar y el queso parmesano rallado, y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 1.Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
- Paso 2.Añade los tomates cherry enteros y las habas frescas, salteando durante unos minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Paso 3.Incorpora un diente de ajo picado y cocina por unos segundos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 1.Sirve la pasta rellena en platos individuales.
- Paso 2.Cubre la pasta con la crema de hongos.
- Paso 3.Añade los tomates, las habas y las setas salteadas por encima.
- Paso 4.Si lo deseas, espolvorea con un poco más de queso parmesano rallado.
