Preparación

1. Paso 1.En un bol hidratamos 8 g. de gelatina en agua fría por 10 minutos.
2. Paso 2.Escurrimos la gelatina y la derretimos en el microondas, mezclamos un poco de puré de mango para diluir la gelatina, terminamos de mezclar el resto de puré con la mezcla anterior.
3. Paso 3.Montamos el Ken Gourmet Duo con el azúcar hasta llegar a punto de cucharón.
4. Paso 4.Mezclamos una pequeña parte del Ken Gourmet Duo montado en la mezcla de puré de mango con gelatina, con movimientos envolventes.
5. Paso 5.Una vez homogéneo, pasamos esta mezcla al bol donde está el resto del Ken Gourmet Duo y volvemos a mezclar con movimientos envolventes y suaves hasta tener una mezcla uniforme.
6. Paso 6.Reservamos 10 minutos en la nevera dentro de una manga pastelera.
7. Paso 7.Calentamos el puré de coco y mezclamos con el resto de la gelatina previamente rehidratada y diluimos.
8. Paso 8.Con un vaso medidor vertemos el puré coco en los moldes, asegurándonos de que tengan la medida exacta en cada cavidad y enfriamos hasta conseguir que la gelatina actúe.
9. Paso 9.Luego rellenamos los moldes con la mousse de mango y alisamos con ayuda de una espátula de repostería y congelamos para poder desmoldar correctamente.
10. Paso 10.Montamos y dejamos congelar 10 minutos.