Filete de Buey con salsa de boletus y foie

Ingredientes

Preparación

    Para la salsa:

    1. Paso 1.Añade la mantequilla y la cebolla cortada brunoise en un cazo y cuece hasta que quede blanda y transparente.
    2. Paso 2.Añade el mix de setas a fuego fuerte hasta que se evapore todo el agua.
    3. Paso 3.Añade el coñac hasta que se evapore el alcohol.
    4. Paso 4.Añade Ken Nata Culinaria, salpimienta y tritura al gusto.
    5. Paso 5.Decora con un par de setas a la plancha.
 

 
Expediente
AA-2017-19-000-00007
Promotor
LÁCTEOS INDUSTRIALES AGRUPADOS S.A.
Proyecto y descripción
Proyecto de Optimización de Instalaciones en Industria de Elaborados Lácteos
Ayuda Pública Total
148.950,54 € (75% procedente del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural)