Preparación

1. Paso 1.Diluye el almidón en agua fría.
2. Paso 2.Pon a remojo en agua fría la gelatina para hidratarla.
3. Paso 3.Monta Ken Gourmet Duo junto con el azúcar y resérvala.r.
4. Paso 4.Cuela la gelatina desechando el agua y resérvala.
5. Paso 5.Calienta 200 gr de puré de fresa Ponthier hasta casi su ebullición. Seguidamente, añade la gelatina reservada hasta su total disolución en la fresa caliente y cuélala por un colador no muy fino para asegurarte de que no queden grumos de gelatina.
6. Paso 6.A continuación, añade el resto de puré de fresa para bajar la temperatura y, con suavidad, añade Ken Goumet Duo.
7. Paso 7.Dispón la mezcla final en unos moldes en forma de corazón y congélalos.
8. Paso 8.Tiñe ligeramente la gelatina fría.
9. Paso 9.Calienta la gelatina y baña los corazones congelados. Decora con sésamo y hojas naturales.
10. Paso 10.Sirve a temperatura nevera.