Preparación

1. Paso 1.Combina la nata Ken Gold & Fresh con las zanahorias, previamente molidas en un procesador y luego escurridas con un trapo para extraer todo el líquido posible, y la harina de almendras.
2. Paso 2.Pon todo en un procesador de alimentos tipo Thermomix y trabájalo a máxima velocidad, hasta obtener una crema homogénea.
3. Paso 3.Agrega el azúcar moreno y la cáscara del limón finamente rallado y trabaja la masa durante 10 segundos a velocidad máxima.
4. Paso 4.En un recipiente aparte, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal.
5. Paso 5.Junta las dos mezclas y, con la ayuda de una lengua, trabaja esta mezcla el mínimo tiempo posible hasta conseguir una masa sin grumos y lisa.
6. Paso 6.Déjalo reposar durante 5 minutos antes de transferirla a un molde encamisado con papel de horno.
7. Paso 7.Mete el bizcocho en el horno precalentado a 175ºC durante unos 30-35 minutos.
8. Paso 8.Deja que el bizcocho se enfríe bien fuera del horno antes de desmoldarlo.
9. Paso 9.Sírvelo con Ken Gold y Fresh montado.