Alioli Tailandés con chips de pulpo o patatas
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- Almendra molida (70 g)
- Puré de mango Ponthier (125 g)
- Aceite de girasol (125 g)
- Sal (c/s)
Preparación
- Paso 1.Machaca el ajo.
- Paso 2.Pon en una trituradora todos los ingredientes, menos el aceite.
- Paso 3.Una vez triturado, ve añadiéndole el aceite a la mezcla que está en la trituradora poco a poco, hasta su total emulsión.
- Paso 1.Cuece el pulpo y congélalo para que esté duro y sea fácil de cortar.
- Paso 2.Corta con una máquina cortafiambres.
- Paso 3.Pásalo por harina y fríe en abundante aceite.
