Torta salata di spinaci, gelatina de pomodor e salsa al basilico

Ingredienti

    Per la torta salata

    • 200 g di spinaci
    • 2 dl di Ken Culinario
    • 30 g di parmigiano
    • Noce moscata
    • 180 g di uova
    • 200 g di pasta sfoglia
    • 300 g di polpa di pomodoro
    • 1 peperoncino piccante
    • 10 g di gelatina in foglia
    • 120 g di misticanza
    • 30 g di burro
    • Sale e pepe

    Per la panna al basilico

Preparazione

  1. Paso 1.Cuocere gli spinaci in padella per pochi minuti con il burro, sale, pepe e tritare.
  2. Paso 2.Unire agli spinaci Ken Culinario, il parmigiano grattugiato, le uova, sale e pepe. Stendere la pasta sfoglia dello spessore di 3mm, foderare 6 stampini monoporzione, riempire con il composto di spinaci e cuocere in forno a 170°C per trenta minuti.
  3. Paso 3.Frullare la polpa di pomodoro con il peperoncino, unire la gelatina reidratata e sciolta, sistemare di sale e pepe, versare sulla torta salata e lasciare indurire in frigorifero.
  4. Paso 4.Montare leggermente Ken Gourmet Duo, salare, pepare e unire il basilico frullato.
  5. Paso 5.Disporre la torta salata nei piatti di portata con la misticanza e accompagnare con la salsa al basilico.
Fascicolo
AA-2017-19-000-00007
Promotore
LÁCTEOS INDUSTRIALES AGRUPADOS S.A.
Progetto e descrizione
Progetto di ottimizzazione degli impianti nell’industria lattiero-casearia
Totale sovvenzioni pubbliche
148.950,54 € (75% dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale)