03 May Panna Cota

Ingredientes:

800 ml de Ken Nata Culinaria.
200 ml de Ken Leche ecológica
100 gr de azúcar
15 gr de cola de pescado
una ramita de vainilla (opcional)

Elaboración:

– Ponemos un bol con agua fría y añadimos los 15 gramos de colas de pescado (hoja de gelatina). La dejamos en remojo para que se hidrate durante unos 5 minutos aproximadamente. Una vez hidratada la escurrimos fuertemente para quitar toda el agua.

– Ponemos a fuego medio en otro cazo/olla los 800 ml de Ken nata Culinaria con la vainilla y el azúcar, lo removemos hasta que el azúcar quede perfectamente disuelto. A continuación añadimos los 200 ml de Ken Leche Ecológica y las colas de pescado hidratadas. Removemos toda la mezcla con unas varillas y a la llevamos hasta ebullición.

– Vierta la mezcla en el molde/moldes, atemperar media hora aproximadamente antes de meterla en el frigorífico*. Pasado este tiempo, poner en el frigorífico un mínimo de 4 a 6 horas antes de comer.

Recomendación

* Cubrir los moldes con papel de aluminio o film transparente para que no coja olores en el frigorífico.

* Es importante que la nata no hierva, podría cambiar el sabor de la nata.