Gestionar un establecimiento horeca es una tarea complicada. Implica el control y manejo de muchos aspectos diferentes. Pese a que podamos pensar lo contrario, la administración del negocio es la parte que más tiempo ocupa, más que la cocina en sí, e implica aspectos como la gestión de sala, de los turnos de los empleados o de la contabilidad.

Afortunadamente, existen numerosas soluciones de software que facilitan todas estas tareas. El uso de estas aplicaciones permite centralizar las tareas habituales, aumentar la eficacia del trabajo y gestionar mejor a los empleados. Vamos a conocer algunas de ellas.

Gestión integral, sala, reservas, cobros…

Cover Manager

www.covermanager.com

Este software de origen sevillano es utilizado por restaurantes de once países diferentes, incluyendo más de 100 Estrellas Michelin o 7 restaurantes de la lista de lo 50 mejores del mundo.

Es una plataforma para la gestión de reservas y la gestión de sala que incluye diversas soluciones para cada necesidad concreta. Entre ellas, destacan:

• CoverBookings, la solución para la gestión de las mesas. A partir de las características de las mesas y los planos de la sala, permite optimizar las mesas, el número de comensales, determinar de un solo vistazo el número de mesas ocupadas, las reservas confirmadas y las pendientes.
• Cover Assistant, que aporta la automatización de las reservas mediante un asistente virtual y el servicio de lista de espera inteligente, lo que permite ocupar las mesas cuya reserva ha sido cancelada. Tiene también un servicio de reconfirmación mandado un sms automático. Todas estas opciones permiten optimizar la ocupación de las mesas y evitar, en la medida de lo posible, los huecos vacíos debidos a reservas que finalmente no se presentan.
• CoverAtHome, la solución para la gestión de pedidos en Delivery y TakeAway. Entre otras cosas, facilita el uso de códigos promocionales y la posibilidad de incluir un link de seguimientos del pedido.

ICG FrontRest

https://www.icg.es/en/products/software/

Este software de punto de venta para Horeca es de los más vendidos en todo el mundo. Su principal ventaja es lo intuitivo y fácil de usar que es.

Por una parte, aporta el control de la sala (o salas) del restaurante, con flexibilidad a la hora de unir mesas, cambiarlas, establecer su ocupación… Pero, más allá de la gestión de las mesas, aporta también herramientas muy visuales a la hora de anotar el pedido. Cada artículo tiene su gráfico o imagen asociada, lo que agiliza la toma de la comanda. Permite la creación de menú del día, distingue el orden de los platos y además hace que se puedan añadir modificadores, tales como poco hecho, sin sal….

FrontRest no solo vale para la gestión de sala, sino que además se completa con muchas otras utilidades: control de presencia de empleado, pantallas en cocina para ver las órdenes de sala, gestión de los cobros en efectivo o tarjeta e incluso control de almacén, lo cual ayuda a la previsión de compras.

Glop

https://www.glop.es/software-para-restaurantes/

Otro software muy completo que permite centralizar los pedidos, el stock, las compras a proveedores, la elaboración de menús, gestión de reservas… Facilita también generar una carta digital y gestionar delivery. Todo ello desde un TPV táctil y bastante intuitivo. Su principal fortaleza reside en facilita pequeñas cosas de las que a veces no somos conscientes (como traspasar cuentas de barra a mesa o dividir cuentas por comensales) y que, sin embargo, pueden suponer un quebradero de cabeza en gestión y en cuadrar cuentas. También cuenta con una opción para gestionar las invitaciones y los consumos de los empleados.

Este software incluye una app para facilitar la gestión de stock desde el móvil. Facilita también llevar el ciclo completo de contabilidad, con las compras, albaranes, facturas…

Por último, permite generar informes que permiten tener una visión clara de los puntos clave del negocio, como por ejemplo las franjas horarias o de día de mayor facturación. Todo ello con servicio cloud.

Generación de menú digital

Alacartardigital

www.alacartadigital.es

Se trata de una plataforma para crear cartas digitales de manera rápida y sencilla. Actualmente, sobre todo desde la pandemia, es raro encontrar un restaurante en el que no tengamos en la mesa un código QR con el que acceder a la carta. Alacartadigital aporta la tecnología necesaria para realizar este proceso e incluye opciones como la de añadir fotos de los platos, alérgenos o disponer del menú en varios idiomas. Además, no habrá que generar un nuevo QR cada vez que se cambie la carta o el menú del día, sino que este código seguirá siendo el mismo.

Buenacarta

https://www.buenacarta.com/es/

Plataforma que permite digitalizar la carta de un restaurante y que se pueda consultar desde un código QR o con un enlace en la propia web. Tiene opciones de personalización del diseño e igualmente permite añadir la lista de alérgenos y disponer de la carta en varios idiomas. Todo ello mediante un proceso rápido y sencillo. Si no se tiene tiempo o no se nos dan muy bien las tecnologías, ofrecen la posibilidad de enviar una foto de la carta por WhatsApp o correo electrónico y ellos realizan todo el proceso.