mousse de fresa

La nata de calidad es uno de los productos a los que más partido se les puede sacar en repostería y que constituye la base de gran cantidad de recetas. Este producto, a diferencia de otros, tiene tanta importancia que de su calidad depende muchísimo el postre; además, de la propia pericia del cocinero que …

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Mousse de Limón

Ingredientes 300 grs. de crema de limón 50 grs. de zumo de limón 4 hojas de cola de pescado 300 grs. de Nata Ken 35% 50 grs. azúcar granulada 50 grs. de merengue   Preparación Calentar el zumo de limón con las hojas de gelatina hasta disolver. Añadimos a la crema de limón una vez …

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