Receta postre Mousse de Mango
mayo 9, 2017 Recetas

Ingredientes Mousse de Mango:

– 0102214 Ken Nata 38% (260 g)

Ken Clara Líquida (40 g)

– Puré de mango (440 g)

– Hojas de gelatina (12 g)

–  Azúcar (80 g)

 Ken marca la diferencia por muy poco.

Presentamos un postre elegante, para clientes especiales y paladares exigentes. Una sorpresa refrescante en cada bocado que deleitará a cuantos comensales lo prueben.

La calidad del puré de mango marcará la diferencia.

postre Mousse de Mango

 Pasos a seguir:

Preparar merengue italiano con Ken Clara Líquida y el azúcar. Reservar.

Remojar la gelatina en agua fría. Calentar el puré de Mango y añadirle la gelatina escurrida. Mientras se enfría ligeramente, montar Ken Nata 38%.

Mezclar con mimo el merengue con la mezcla de gelatina y mango.

Por último, con mucho cuidado, añadir la nata montada.

Enmoldar en pequeños moldes originales. Una vez enmoldados poner una pequeña base de bizcocho.

Congelar. Antes de servir ponerlo 2 horas en la nevera.

Tiempo de realización: 30 minutos.

Se puede congelar.

Recetas originales para sorprender a tus clientes

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Ken Nata 38% (Sin carragenato)

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